Blaubeermarmelade mit Pflaumenstücken: Ein fruchtiges und aromatisches Rezept

Blaubeermarmelade mit Pflaumenstücken: Ein fruchtiges und aromatisches Rezept

Marmelade ist eine köstliche Möglichkeit, die Aromen der Sommerfrüchte in ein Glas zu verpacken und das ganze Jahr über zu genießen. Besonders in der kühleren Jahreszeit kann eine selbstgemachte Marmelade nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch als wohltuende Erinnerung an den Sommer dienen. Blaubeermarmelade ist ein Klassiker, der durch die Zugabe von saftigen Pflaumenstücken eine interessante und frische Note erhält.

Die Kombination aus der süßen, leicht säuerlichen Blaubeere und den aromatischen, saftigen Pflaumen macht diese Marmelade zu einem echten Genuss. Sie ist nicht nur perfekt als Brotaufstrich, sondern eignet sich auch hervorragend als Topping für Joghurt, Pfannkuchen oder als Zutat in Desserts. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie diese fruchtige und aromatische Marmelade ganz einfach zubereiten können.

Zutaten für Blaubeermarmelade mit Pflaumenstücken

Für etwa 6-8 Gläser Marmelade benötigen Sie folgende Zutaten:

• 500 g frische Blaubeeren (oder tiefgefrorene Blaubeeren)
• 500 g Pflaumen (entsteint und gewürfelt)
• 800 g Gelierzucker (2:1)
• 1 Zitrone (für den Saft und die Schale)
• 1 TL Vanillezucker (optional, für zusätzliche Aromen)
• 1 Prise Salz (um die Fruchtnoten zu verstärken)

Zubereitung der Blaubeermarmelade mit Pflaumenstücken

1. Pflaumen und Blaubeeren vorbereiten:

Waschen Sie die Blaubeeren gründlich und, falls notwendig, entsteinen Sie die Pflaumen und schneiden sie in kleine Würfel. Die Pflaumen können auch nach Belieben etwas grober geschnitten werden, um größere Stücke in der Marmelade zu haben. Achten Sie darauf, dass die Früchte in etwa gleichmäßig groß sind, damit sie beim Kochen gleichmäßig garen.

2. Früchte und Zucker mischen:

Geben Sie die vorbereiteten Blaubeeren und Pflaumen in einen großen Topf. Fügen Sie den Gelierzucker, den Saft und die abgeriebene Schale der Zitrone sowie den Vanillezucker (optional) hinzu. Rühren Sie alles gut um, sodass der Zucker gleichmäßig verteilt ist. Lassen Sie die Mischung für etwa 30 Minuten ruhen, damit die Früchte ihren Saft abgeben können.

3. Marmelade kochen:

Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie die Frucht-Zucker-Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen. Rühren Sie regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie die Marmelade etwa 5-10 Minuten sprudelnd kochen. Achten Sie darauf, dass Sie die Marmelade kontinuierlich umrühren, um sicherzustellen, dass die Pflaumenstückchen gut verteilt sind und die Blaubeeren nicht zu stark zerfallen.

4. Gelierprobe durchführen:

Um zu überprüfen, ob die Marmelade die richtige Konsistenz erreicht hat, führen Sie eine Gelierprobe durch. Geben Sie einen Löffel der Marmelade auf einen kalten Teller und lassen Sie sie kurz abkühlen. Ziehen Sie mit dem Finger eine Linie durch die Marmelade – wenn sie sich nicht sofort wieder schließt und eine gelartige Konsistenz hat, ist die Marmelade fertig. Falls sie noch zu flüssig ist, lassen Sie sie noch einige Minuten weiterkochen und testen Sie erneut.

5. Abschäumen und abfüllen:

Wenn die Marmelade die richtige Konsistenz erreicht hat, entfernen Sie den Topf vom Herd und schäumen Sie die Oberfläche mit einem Löffel ab, um eventuelle Schaumreste zu entfernen. Füllen Sie die heiße Marmelade sofort in saubere, sterilisierte Gläser. Verschließen Sie die Gläser direkt nach dem Befüllen und stellen Sie sie für etwa 5 Minuten auf den Kopf, um ein Vakuum zu erzeugen.

6. Abkühlen lassen und lagern:

Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen, bevor Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Die Marmelade ist in der Regel mehrere Monate haltbar, solange sie richtig gelagert wird. Nach dem Öffnen der Gläser sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von wenigen Wochen verbraucht werden.

Variationen und Tipps

Obwohl das Rezept für Blaubeermarmelade mit Pflaumenstücken bereits eine köstliche Kombination darstellt, gibt es viele Möglichkeiten, es nach Ihrem Geschmack zu variieren:

1. Mit anderen Früchten: Wenn Sie keine Pflaumen mögen oder diese nicht zur Hand haben, können Sie das Rezept auch mit anderen Früchten wie Äpfeln, Birnen oder Pfirsichen ausprobieren. Diese Früchte passen ebenfalls gut zu Blaubeeren und verleihen der Marmelade eine andere, aber ebenso leckere Note.

2. Mit Gewürzen: Wenn Sie die Marmelade mit zusätzlichen Aromen versehen möchten, können Sie eine Prise Zimt oder Vanille in die Mischung geben. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit den Fruchtnoten und verleihen der Marmelade eine besondere Tiefe.

3. Für eine weniger süße Marmelade: Wenn Sie den Zuckergehalt reduzieren möchten, können Sie Gelierzucker mit weniger Zucker verwenden oder alternativ Süßstoffe wie Agavendicksaft oder Honig einsetzen. Beachten Sie jedoch, dass sich die Konsistenz der Marmelade durch die Verwendung von alternativen Süßungsmitteln leicht ändern kann.

4. Mit Fruchtsäften: Um der Marmelade mehr Flüssigkeit zu verleihen und sie etwas leichter zu machen, können Sie auch Fruchtsäfte wie Apfelsaft oder Orangensaft hinzufügen. Diese verleihen der Marmelade einen frischen Geschmack und können die Süße der Pflaumen und Blaubeeren noch verstärken.

5. Für eine Marmelade mit weniger Fruchtstücken: Wenn Sie eine glattere Marmelade bevorzugen, können Sie die Pflaumen und Blaubeeren vor dem Kochen pürieren. Diese Variante eignet sich besonders für Menschen, die keine Fruchtstückchen in der Marmelade mögen.

Das Kompot als Geschenk

Die Blaubeermarmelade mit Pflaumenstücken eignet sich hervorragend als selbstgemachtes Geschenk. Füllen Sie die Marmelade in kleine, dekorierte Gläser und binden Sie ein hübsches Band oder ein Etikett daran. Diese süße Aufmerksamkeit ist nicht nur praktisch, sondern auch sehr persönlich und zeigt, dass Sie sich Mühe gegeben haben.

Fazit

Blaubeermarmelade mit Pflaumenstücken ist eine fruchtige, köstliche und vielseitige Marmelade, die sowohl im Winter als auch im Sommer genossen werden kann. Sie eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, aber auch als Topping für Joghurt, Eis oder Pfannkuchen. Die Kombination aus der frischen Blaubeere und den süßen, saftigen Pflaumen ergibt ein harmonisches Geschmackserlebnis, das Sie immer wieder genießen können.

Gönnen Sie sich eine Portion dieser selbstgemachten Marmelade und lassen Sie sich von der fruchtigen Süße und den aromatischen Pflaumenstücken verzaubern!